Durante il training per il personale di sala abbiamo provato i seguenti piatti estratti dal menù del ristorante dell'albergo.
Agnolotti di zucca al burro e salvia
tortelloni verdi farciti di melanzane e salsa al caprino e timo
paccheri all'astice e pomodoro pachino
pici senesi al ragù di anatra e pecorino toscanelo
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