Il primo piatto sono stati degli ottimi maccheroncini con frutti dimare, in particolare vongole veraci e cozze francesi; il tutto abbinato con un grande bolla dell'Oltrepò Pavese il 59 metodo classico di Travaglino. qui l'ideatore l'amico Fabrizio Maria Marzi, enologo dell'azienda, ha creato un grande cuveé di Pinot nero (50 parti) e Chardonnay (9 parti). Uno spumante finissimo e equilibrato.
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