rosetta di vitella con salsa agli agrumi petto di pollo del Valdarno al rosmarino e miele cotto a bassa temperatura con tortino di verdure sella di maialino da latte di cinta senese cotto a bassa temeperatura con soufflè di mele
Consulente enogastronomico, Vice Presidente AIS Toscana, Referente didattico regionale, Membro Commissione didattica nazionale, giornalista enogastronomico, membro Commissione assaggio Camera di Commercio di Firenze
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