tag:blogger.com,1999:blog-76477395783686529912024-03-05T00:47:33.573-08:00sommeliermassimoMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.comBlogger106125tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-69399822554288788232010-06-26T09:42:00.000-07:002010-06-26T10:11:09.065-07:00I VINI DI COLLEMASSARI E GRATTAMACCO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6oAla6SN0RZ8B-3AMKrrAbCROjOb7IIxMEvaZThyphenhyphenzDFiogiNEk49ItBtrmc35ofh1OvG1wYkVriJBkXObmQCrylVe_8u0NrmTBCWJ_J5nTVCbz_HpiC7grlfrdNYrC-zh5xewYTxMaec/s1600/Immagine+084.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6oAla6SN0RZ8B-3AMKrrAbCROjOb7IIxMEvaZThyphenhyphenzDFiogiNEk49ItBtrmc35ofh1OvG1wYkVriJBkXObmQCrylVe_8u0NrmTBCWJ_J5nTVCbz_HpiC7grlfrdNYrC-zh5xewYTxMaec/s320/Immagine+084.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487124629271144450" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ5iKPOSVddQxdFpYSbJvXdV7ab712yAzemQ2cgnyBrJhqIwH98FX5_36UrvU14lLcajA_u21OI-gNCPmbZIh1NbRMbvRcAo7XXMOz9nhFS9z3BhayQFhl4JmJ8VzswF9OvxeGWBKsN2Y/s1600/Immagine+086.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ5iKPOSVddQxdFpYSbJvXdV7ab712yAzemQ2cgnyBrJhqIwH98FX5_36UrvU14lLcajA_u21OI-gNCPmbZIh1NbRMbvRcAo7XXMOz9nhFS9z3BhayQFhl4JmJ8VzswF9OvxeGWBKsN2Y/s320/Immagine+086.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487124492039019122" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPnDiJh3VLHbb1S-kl8XeJTeRy6V30yS6Cnr4pTlQKaudVueZG5ThxQxwFb_VVE_0BCckAptOHZhxdpuBV0qxDUvQ0qBX1FnPBY20MMlJuoPSTAV9yqNO81leYOel4OWsULXCw0DR8EN8/s1600/Immagine+088.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPnDiJh3VLHbb1S-kl8XeJTeRy6V30yS6Cnr4pTlQKaudVueZG5ThxQxwFb_VVE_0BCckAptOHZhxdpuBV0qxDUvQ0qBX1FnPBY20MMlJuoPSTAV9yqNO81leYOel4OWsULXCw0DR8EN8/s320/Immagine+088.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487124116085007090" /></a><br />I vini di Collemassari, sono da coltiura biologica:<br />Melacce Montecucco Vermentino 2009<br />giallo verdolino, al naso frutta esotica ed erbe aromatiche, molto dolce>banana matura, poi ancora floreale ed aromatico di salvia.<br />vibrante e fresco con fruttosità agrumata. vino semplice ma gustoso<br />Irisse Montecucco Vermentino 2008<br />giallo paglierino leggero riflesso dorato. esordisce con vaniglia e burrosità, poi confettura e banana matura. Pieno e rotondo in bocca, chiude sapido e leggero amarognolo di erbe aromatiche.<br />Grattamacco bianco 2008<br />giallo tendente al dorato luminoso. parte con una nota vanigliata +, noce di cocco,molto dolce e burroso nei sentori successivi, per poi aprirsi al floreale> macchia mediterranea e fruttato di ananas maturao. in bocca è sapido con una buona nota vibrante agrumata.<br />Grottolo rosato 2009<br />rosato tenue, con profumi di pasticceria, pasta di mandorle, fragolina di bosco e ciliegia glassata. In bocca è semplice e fresco di buona beva per la leggerezza. chiude con un ricordo di rosa<br />Rigoleto Montecucco 2008<br />rubino intenso con riflessi porpora. subito sentiamo un leggero smalto, che aprendosi denota frutta nera matura, china e torrefazione, buono il balsamico.in bocca ha tannini decisi ancora un pò vegetali, è caldo e chiude con liquerzia e balsamicità.<br />Collemassari Montecucco riserva 2007<br />rubino leggermente granato. profumi dolci, speziati con sentori di corteccia di china, confettura e torrefazione. ancora frutta con gelatina di mkora e chiude con sentori di matita> grafite/ legno. vibrante e dinamico con tannini un pò evidenti ma eleganti, finale liquerizia e balsamico.<br />Lombrone Sangiovese Montecucco riserva 2006<br />rubino intenso con riflessi granati. attacco un pò in sordina, ma che poi si evolve da un fruttato evoluto in sigaro, cioccolato giunduia, torta di nocciole ad amarena sottospirito. in bocca è pieno, con tannini ben evidenti, il finale rimane un pò troppo in questo momento l'influsso dei legni nuovi delle barrique con liquerizia e legno laccato.<br />Bolgheri rosso Grattamacco 2008<br />rubino con leggero granato. Sottile ed elegante con speziato dolce, buona evoluzione da frutto sottospirito a note ematiche e carne. ingresso in bocca ancora sottile con buona freschezza e sapidità. finale medio lungo.<br />L'alberello 2007<br />rubino pieno. attacco olfattivo con balsamicità, torrefazione, confettura di mora. in bocca è pieno con ottimi tannini, fruttoso e gustoso con ciliegia croccante. chiude un pò vegetale ma elegante. convincente<br />Grattamacco 2007<br />granato. al naso è sottile ed elegante, ha unfruttato un pò introverso, poi cuoi-carne, tabacco biondo, terra. sentiamo la solarità della campagna bolgherese baciata dal mare con sentori di macchia mediterranea e resina. in bocca è elegante ancora sottile con tannini leggeri, ora è tendenzialmente morbido. chiude persistente con confettura.<br />Grattamacco 2001<br />granato intenso. all'olfatto è balsamico, resina, gomma e cuoio, poi appare la confettura di ciliegie, liquerizia e torrefazione. al gusto è pieno ed elegante, morbido e fruttoso. lunghissima la persistenza con tocchi di liquerizia. grandissimo.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-40749422949743132922010-06-26T09:21:00.000-07:002010-06-26T09:42:51.413-07:00COLLE MASSARI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZpurxOcF1f6QGPPGnUnR2FZTD2jB3NaqhnApGvGjyHloDUDoe64JBTxNftwiafE-KMnmVHu8x3bOTlZT1BNjnBymEASfZoswOx3KWo4Pubo9BQBRzdurTx6c047YMKcWNaVeg2lK5_qI/s1600/Immagine+042.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZpurxOcF1f6QGPPGnUnR2FZTD2jB3NaqhnApGvGjyHloDUDoe64JBTxNftwiafE-KMnmVHu8x3bOTlZT1BNjnBymEASfZoswOx3KWo4Pubo9BQBRzdurTx6c047YMKcWNaVeg2lK5_qI/s320/Immagine+042.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487123677911068994" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJVLAuHIZRH-2mAA9-8uiLFVwNrbmmMjwNUgEKXp5LNITv4NC_YwbWi61zV42VHGLbMBCKUmK8PSiy8-NRBu4xWRrfRtPpP8vTO_swlKJuj1xEY0-TOr8kBtO04mcK-YGNd9F8FDp8Fc/s1600/Immagine+052.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJVLAuHIZRH-2mAA9-8uiLFVwNrbmmMjwNUgEKXp5LNITv4NC_YwbWi61zV42VHGLbMBCKUmK8PSiy8-NRBu4xWRrfRtPpP8vTO_swlKJuj1xEY0-TOr8kBtO04mcK-YGNd9F8FDp8Fc/s320/Immagine+052.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487123500590423874" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDpLOLS8YztcRKA7_tqmN_1IkXgjJ-Lmqv-PJeU1FsYzsc5PpJ1XtTtmAz0CXaRn9KwWUBeZtUCbLF0l8cwJ8FFCsfwW88dgc6UOrY9zO8BpWPhTVCTflUKAX_Sjb-Gm3CKiir3D_JaXg/s1600/Immagine+049.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDpLOLS8YztcRKA7_tqmN_1IkXgjJ-Lmqv-PJeU1FsYzsc5PpJ1XtTtmAz0CXaRn9KwWUBeZtUCbLF0l8cwJ8FFCsfwW88dgc6UOrY9zO8BpWPhTVCTflUKAX_Sjb-Gm3CKiir3D_JaXg/s320/Immagine+049.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487123311086675218" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaprhD_NKvJPxXRjLTgVMSt2ehf9WWBA-oiZFHxYWFVvz19tgtIW9zBw1G2_AS-7D-T5YpF-vYlD90am0I31-TafuXrEcl-mlC2BZKmuvlUV1NGjHAgiltdZEeXr9oLVaVRFVizVprYHg/s1600/Immagine+045.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaprhD_NKvJPxXRjLTgVMSt2ehf9WWBA-oiZFHxYWFVvz19tgtIW9zBw1G2_AS-7D-T5YpF-vYlD90am0I31-TafuXrEcl-mlC2BZKmuvlUV1NGjHAgiltdZEeXr9oLVaVRFVizVprYHg/s320/Immagine+045.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487122794041079970" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8cnDVgn_ThbYWHNF2JW1pHekE6XTZ6uuJtoLHFKOjJzWdKAruNywK2oalRC3saJBvIjvdJC5AmTCeYu3Ru_7NhSDwRSrkC_qNY98c0JO4-uAd1Bpu-GafwlG6INCyvrqlqWV0s4es3U/s1600/Immagine+044.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN8cnDVgn_ThbYWHNF2JW1pHekE6XTZ6uuJtoLHFKOjJzWdKAruNywK2oalRC3saJBvIjvdJC5AmTCeYu3Ru_7NhSDwRSrkC_qNY98c0JO4-uAd1Bpu-GafwlG6INCyvrqlqWV0s4es3U/s320/Immagine+044.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487122517958707026" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd2D6GFAyltFTdqtNBPR80SAdzRn8Y3cAafcHXJdOgGqDQ3Hr6XcpZ-duMqMEaws-lB0W25iaEGzw9m8x1q0XetBl5iaJ9mK7HckuV6E3Cm8iCQ6sTFpvfUUbFRkXCs3-DAxKREqf15M/s1600/Immagine+054.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd2D6GFAyltFTdqtNBPR80SAdzRn8Y3cAafcHXJdOgGqDQ3Hr6XcpZ-duMqMEaws-lB0W25iaEGzw9m8x1q0XetBl5iaJ9mK7HckuV6E3Cm8iCQ6sTFpvfUUbFRkXCs3-DAxKREqf15M/s320/Immagine+054.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487122228442632306" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0E0-sgAM9NVlgJ6NYYR5w6hLCWEFrU1sfUNkq_xxNN9V-sUsMvLj6BELS1vrUIog-LKVNwbYf7bl6ike7r-Na7zlDkvi6ia7fq8s8jqtR_TRuw0qyri3jnqoYfAN7QPb1-qQSBIG1lWw/s1600/Immagine+057.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0E0-sgAM9NVlgJ6NYYR5w6hLCWEFrU1sfUNkq_xxNN9V-sUsMvLj6BELS1vrUIog-LKVNwbYf7bl6ike7r-Na7zlDkvi6ia7fq8s8jqtR_TRuw0qyri3jnqoYfAN7QPb1-qQSBIG1lWw/s320/Immagine+057.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487121976722062338" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQW249QQXmsvs5kPPnvE1VN76mQJVow2rnOyhjGQILlL8cIIF8dgY83XFHG8I7OeeDpwSxietzFqn6LPFTYH4AkDf4ZFhb19az56IdbZt_4KQK5KO4pTR4YwpWtFZ9BoSPgDruiTuKrI/s1600/Immagine+073.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQW249QQXmsvs5kPPnvE1VN76mQJVow2rnOyhjGQILlL8cIIF8dgY83XFHG8I7OeeDpwSxietzFqn6LPFTYH4AkDf4ZFhb19az56IdbZt_4KQK5KO4pTR4YwpWtFZ9BoSPgDruiTuKrI/s320/Immagine+073.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487121422995314242" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBoyRTNIBAe1tMhNvz_UwwngBOyvb9Uv7lz6XPdX9tLS8iIAknpfIjnUaYDohQlFH4LSWkECe7nag0DpeJpagf0qqXER5Yp2Vua7f2bw2SomitjLLDSXa9vyL2O7YJ0JsUfRGtyGARhM8/s1600/Immagine+082.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBoyRTNIBAe1tMhNvz_UwwngBOyvb9Uv7lz6XPdX9tLS8iIAknpfIjnUaYDohQlFH4LSWkECe7nag0DpeJpagf0qqXER5Yp2Vua7f2bw2SomitjLLDSXa9vyL2O7YJ0JsUfRGtyGARhM8/s320/Immagine+082.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487120998681417826" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-8slL290KSUIswGxEaaiSTVHLixyRr1SwMDxlGVoTgs8GygJtM2DoM5U8tO2E3W-s0RRL0O7QhQNgf6Zp8IdEyCTMKoriCDUzorFBvsg9MGBqxMcJ4GexLxv6Qzzuokew98w9WZqMy8c/s1600/Immagine+085.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-8slL290KSUIswGxEaaiSTVHLixyRr1SwMDxlGVoTgs8GygJtM2DoM5U8tO2E3W-s0RRL0O7QhQNgf6Zp8IdEyCTMKoriCDUzorFBvsg9MGBqxMcJ4GexLxv6Qzzuokew98w9WZqMy8c/s320/Immagine+085.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487120270102517218" /></a><br />Colle Massari nel cuore dell'Alta Maremma nel territorio del Montecucco doc, rappresenta un'azienda leader in quest'area toscana. L'idea nasce da Maria Iris e Claudio Tipa concretizzata nel 1998. Oggi Colle Massari ha 74 ha a vigna con sangiovese, vermentino , ciliegiolo e montepulciano. l'enologo consulente è Maurizio Castelli. la cantina è opera di Edoardo Milesi, ed è realizzata con architettura sostenibile( riciclo dell'acqua e dell'aria fresca). La struttura della cantina è sviluppata in vertioale, sviluppata su quattro livelli, che consente la movimentazione delle uve e del mosto senza l'ausilio delle pompe. Un grazie per Laura Breschi che ci ha accompagnato nella visita ed illustrato la propria aziendaMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-69466004580265461062010-06-26T09:17:00.000-07:002010-06-26T09:21:41.567-07:00la cucina di Villa San Michele 2<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnIwjzhDf4hUKLAUYqIUXlBrbmJugcm6e0NPiU2TUQ7NAsFa2WLAkKUU-SZ5v3_MnOl3Qlc8SABrroeFymzxxHF80aKyO7R7l_yv3C_by78R9rBwCZafIDbKEg8sXy9SJ9hyphenhyphenkbmEUskVM/s1600/Immagine+037.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnIwjzhDf4hUKLAUYqIUXlBrbmJugcm6e0NPiU2TUQ7NAsFa2WLAkKUU-SZ5v3_MnOl3Qlc8SABrroeFymzxxHF80aKyO7R7l_yv3C_by78R9rBwCZafIDbKEg8sXy9SJ9hyphenhyphenkbmEUskVM/s320/Immagine+037.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487118239998278562" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Nhi5Bpijm14iwhUILKzqdLfZJ6E389Fpzt6yw6tasN3P3670Kw-po9Wzl2Pp6Ph0EJa5ST7B2ar1V27jPLmmNHHtU3R-3hVXWK6kDGXZfdSi7VEmByH4T0CMAYcF49e0IHdHNAaPkRg/s1600/Immagine+038.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Nhi5Bpijm14iwhUILKzqdLfZJ6E389Fpzt6yw6tasN3P3670Kw-po9Wzl2Pp6Ph0EJa5ST7B2ar1V27jPLmmNHHtU3R-3hVXWK6kDGXZfdSi7VEmByH4T0CMAYcF49e0IHdHNAaPkRg/s320/Immagine+038.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487118034944434146" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioISbnLQM5Qc575uTUekHKUvEtMCaGkdnKuhWcC8VQ7tk6PkdYZGO3Q2YqkhBlnXBFmubHGBrKOsKOMTXGOCmjCPBqpVDjvep3DBzAtrMMKYLnWhKhohBO2RDbERWSNgWOyrLVOe2Nc7k/s1600/Immagine+036.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioISbnLQM5Qc575uTUekHKUvEtMCaGkdnKuhWcC8VQ7tk6PkdYZGO3Q2YqkhBlnXBFmubHGBrKOsKOMTXGOCmjCPBqpVDjvep3DBzAtrMMKYLnWhKhohBO2RDbERWSNgWOyrLVOe2Nc7k/s320/Immagine+036.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487117817391269090" /></a><br />rosetta di vitella con salsa agli agrumi<br />petto di pollo del Valdarno al rosmarino e miele cotto a bassa temperatura con tortino di verdure<br />sella di maialino da latte di cinta senese cotto a bassa temeperatura con soufflè di meleMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-25923755065147809472010-06-26T09:09:00.000-07:002010-06-26T09:17:44.171-07:00La cucina di villa San Michele<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN4kJynQgZpfdVdv1aPbJKkvdq8WBk9r1QhGITzWHHJSS-5maUHXy-5blL8aGRIHQ4Vi8CdxoPu89oGlK48UJ7uNdWfIOElmqdo8Z6_arQjJ0o52dyFo2QSR62jqxy0DzbApB8eQg6XYU/s1600/Immagine+039.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN4kJynQgZpfdVdv1aPbJKkvdq8WBk9r1QhGITzWHHJSS-5maUHXy-5blL8aGRIHQ4Vi8CdxoPu89oGlK48UJ7uNdWfIOElmqdo8Z6_arQjJ0o52dyFo2QSR62jqxy0DzbApB8eQg6XYU/s320/Immagine+039.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487117147890843810" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTk61Ykv3YQ33dpeV1tepThAuc8J4FU6iU6f7ip5aARMeMa_JPbMGDiQftUvLhewJiB24EOf6Pt9ei779IHdBd7yjollADdQpfGYy0Qa8Sm3tvk68SzSLZZwtFxpu4A22sZP621rtA3BA/s1600/Immagine+110.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTk61Ykv3YQ33dpeV1tepThAuc8J4FU6iU6f7ip5aARMeMa_JPbMGDiQftUvLhewJiB24EOf6Pt9ei779IHdBd7yjollADdQpfGYy0Qa8Sm3tvk68SzSLZZwtFxpu4A22sZP621rtA3BA/s320/Immagine+110.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487116950446196434" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKCtKp5J10jd7vkz9iXEK06zERJs-gogngqBSxAIpkf48_zVQfJse3_r-XFvAdv08_6qhl2aADMfIlCJrhZ62bzHXssVP4HWYe9MfBM93hx5N5vO5lPcEyhmWK2JamqK224HsDwNfPLCE/s1600/Immagine+111.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKCtKp5J10jd7vkz9iXEK06zERJs-gogngqBSxAIpkf48_zVQfJse3_r-XFvAdv08_6qhl2aADMfIlCJrhZ62bzHXssVP4HWYe9MfBM93hx5N5vO5lPcEyhmWK2JamqK224HsDwNfPLCE/s320/Immagine+111.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487116077185175634" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJu9-e-N0Vu059t3qiYXekp2XhPpdYyVgsxARR7Do7L-yGJz4hwL52n-zDUI-e6BKojkil_5XY_GX_TBj2qpb0KxXYsl-7k-3tkymgoSSp5WzgbXhdvzubjMl97LtV0qsF-AfSosadTVY/s1600/Immagine+113.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJu9-e-N0Vu059t3qiYXekp2XhPpdYyVgsxARR7Do7L-yGJz4hwL52n-zDUI-e6BKojkil_5XY_GX_TBj2qpb0KxXYsl-7k-3tkymgoSSp5WzgbXhdvzubjMl97LtV0qsF-AfSosadTVY/s320/Immagine+113.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487115564061608402" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9BdcTJwqztksV7YcTtPVTuocJyTMgQ6ejSjG6Y3iGWlpKvit6b5jbDw2AmYfgIimXhkRMoMz-0RNWb4fr9sFurUF8YLbrZv_vJ99gGy91PcBVkfFGr-qI9luCY1aqUuIbz93y_hAN7ZI/s1600/Immagine+114.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9BdcTJwqztksV7YcTtPVTuocJyTMgQ6ejSjG6Y3iGWlpKvit6b5jbDw2AmYfgIimXhkRMoMz-0RNWb4fr9sFurUF8YLbrZv_vJ99gGy91PcBVkfFGr-qI9luCY1aqUuIbz93y_hAN7ZI/s320/Immagine+114.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487115341785934898" /></a><br />Durante il training per il personale di sala abbiamo provato i seguenti piatti estratti dal menù del ristorante dell'albergo.<br />Agnolotti di zucca al burro e salvia<br />tortelloni verdi farciti di melanzane e salsa al caprino e timo<br />paccheri all'astice e pomodoro pachino<br />pici senesi al ragù di anatra e pecorino toscaneloMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-4908468573885294062010-06-26T08:54:00.000-07:002010-06-26T08:58:17.734-07:00BORGOGNA MINORE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLjeYbBv1aSYA4QF7L8YvCyg5jCVk76w1HVeQAMJ63RKVaObtyPH-s9gexS9_PpJ-CLy94jbXD7wPwLvznTRdqgb4SSL01rYVWRt7UpzDkE6E33iONHXFcdAMY8jo1zxKpCmemO3QPRP4/s1600/Immagine+034.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLjeYbBv1aSYA4QF7L8YvCyg5jCVk76w1HVeQAMJ63RKVaObtyPH-s9gexS9_PpJ-CLy94jbXD7wPwLvznTRdqgb4SSL01rYVWRt7UpzDkE6E33iONHXFcdAMY8jo1zxKpCmemO3QPRP4/s320/Immagine+034.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487112231106646370" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH8Vln6ib4spf38QoVCuEd6uMfNfqi0EL4tvuHn5Ay8nxjIH28qz2qtVk0S8S_OSf6JHUEpjJ-ldB1byrhsjpprbCIsY_CpkOg9TCCJsxPk2Nz6k_QAzxEbCYQu0lQQjYHPxgikQAT-pI/s1600/Immagine+033.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH8Vln6ib4spf38QoVCuEd6uMfNfqi0EL4tvuHn5Ay8nxjIH28qz2qtVk0S8S_OSf6JHUEpjJ-ldB1byrhsjpprbCIsY_CpkOg9TCCJsxPk2Nz6k_QAzxEbCYQu0lQQjYHPxgikQAT-pI/s320/Immagine+033.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487111885156656034" /></a><br />Alla scoperta della Borgogna meno chiaccherata, fatta dei vini meno consciuti della cote d'Or e quelli del Maconnais e Cote Chalonnaise e del BeaujolaiseMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-17193030850572551652010-06-26T08:46:00.000-07:002010-06-26T08:54:19.566-07:00I VINI DEGLI ULTIMI DUE APPUNTAMENTI DEL SEMINARIO BORGOGNA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbVriSJ1fvHgf73Gz8wgSMjqGcfQFKlLCiNa63Zv58S-Cqb-KBthCpB7yynBNxPrLXof6uBtITA1rbrK8SbyXAl2ypoYAYJqp0I3KD9XRzySYpp5PqcpNZeK5-te_vZ3vLPxoQ6sL_XHo/s1600/Immagine+040.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbVriSJ1fvHgf73Gz8wgSMjqGcfQFKlLCiNa63Zv58S-Cqb-KBthCpB7yynBNxPrLXof6uBtITA1rbrK8SbyXAl2ypoYAYJqp0I3KD9XRzySYpp5PqcpNZeK5-te_vZ3vLPxoQ6sL_XHo/s320/Immagine+040.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487111004589346770" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwuixvnN_nFb-Zqcjpcme7ZUW9Na9l4jo8IBV2JKk6jDlV5Jk3VwoMPtP7TMTWTrWzluvUyoUWw-mLX5Lms3U8Ekj415_VB-Es4UWrBgsXHtSAvBLWJeZXXexc1E-1UZ4YrZds-61DNXs/s1600/Immagine+041.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwuixvnN_nFb-Zqcjpcme7ZUW9Na9l4jo8IBV2JKk6jDlV5Jk3VwoMPtP7TMTWTrWzluvUyoUWw-mLX5Lms3U8Ekj415_VB-Es4UWrBgsXHtSAvBLWJeZXXexc1E-1UZ4YrZds-61DNXs/s320/Immagine+041.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487110842129310274" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2qrLwvdgxCZNMNc6EfVglMfXjLU3Sqj3hhf127aXZ7fwPCsv_6w04JMozhZ8QwbmVNLRZ1HIjmkY4DwpCJSiRzBuwLpkl-Gvo5mAxb6_bYW4jeIoqCE7Hg6SUXPQnvjOPaXNSJX2cmVM/s1600/Immagine+014.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2qrLwvdgxCZNMNc6EfVglMfXjLU3Sqj3hhf127aXZ7fwPCsv_6w04JMozhZ8QwbmVNLRZ1HIjmkY4DwpCJSiRzBuwLpkl-Gvo5mAxb6_bYW4jeIoqCE7Hg6SUXPQnvjOPaXNSJX2cmVM/s320/Immagine+014.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487110618635484578" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghc9ClzOTDLfs6svwA_ekSmSBjKtf5qGJ_bIKpFP7vcHZTU-Et-uMOHkeqygEtOn_dOXHD-V3TbY8HPhOFypsvk2nSuBh66UG6JnGd5kihJ3gLB_GNFPn0T2ZmOF2U1vSbv9DIP0fPrNY/s1600/Immagine+012.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghc9ClzOTDLfs6svwA_ekSmSBjKtf5qGJ_bIKpFP7vcHZTU-Et-uMOHkeqygEtOn_dOXHD-V3TbY8HPhOFypsvk2nSuBh66UG6JnGd5kihJ3gLB_GNFPn0T2ZmOF2U1vSbv9DIP0fPrNY/s320/Immagine+012.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487110400779038738" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wXm2S40P4c4EoZ4FcTNlakaW9kc9o3_eF0galIBNAtULtIvUmDFOS57jsUXwVvmUmfh3Rue36i2CMh6IPtmdSVl-v_dn9YigqeAeDLosEyiraIogNIPxu8GvpHEWa9so8w0VnkuGxvQ/s1600/Immagine+011.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wXm2S40P4c4EoZ4FcTNlakaW9kc9o3_eF0galIBNAtULtIvUmDFOS57jsUXwVvmUmfh3Rue36i2CMh6IPtmdSVl-v_dn9YigqeAeDLosEyiraIogNIPxu8GvpHEWa9so8w0VnkuGxvQ/s320/Immagine+011.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487110150950540994" /></a><br />E' terminato con successo il seminario sulla Borgogna. Questi vini delle due ultime serate: Il mito di Vosne-Romanee; la forza e la tannicità:Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny e Morey St.DenisMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-81002128853030892952010-06-26T08:29:00.000-07:002010-06-26T08:46:04.401-07:00ancora festa per la delegazione AIS Vald'Elsa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9udli1o0XqEzaV5camRYjgqm0xDil6FbkNeW7s-iy0jG-ls-J8EGVNWNhj1Du30uLtPAInq-mdDySkFivVlISNgNH_5GAEGyjDgx-x8ZCE9vQgSuYhCOIqiHm0e_jFnwYvt_I9aTmcg/s1600/Immagine+018.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9udli1o0XqEzaV5camRYjgqm0xDil6FbkNeW7s-iy0jG-ls-J8EGVNWNhj1Du30uLtPAInq-mdDySkFivVlISNgNH_5GAEGyjDgx-x8ZCE9vQgSuYhCOIqiHm0e_jFnwYvt_I9aTmcg/s320/Immagine+018.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487109102537514962" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVAFYmNVEEzMM1EcZS0Z4jvPuoyZ3naWVMuvKhcK-5if-luI7VZVB1VNILKnv1gEUwf3nFK3E3Erhs-MQ8YII-7hjKiQIb4U9oROq0Xo_WrQ9Csp4DjMN4xBLJ_0F5OE4ZwazPh-24b1o/s1600/Immagine+019.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVAFYmNVEEzMM1EcZS0Z4jvPuoyZ3naWVMuvKhcK-5if-luI7VZVB1VNILKnv1gEUwf3nFK3E3Erhs-MQ8YII-7hjKiQIb4U9oROq0Xo_WrQ9Csp4DjMN4xBLJ_0F5OE4ZwazPh-24b1o/s320/Immagine+019.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487108974156227778" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVx-OuPRJ4ffRJRVxC_woJx_HAVAfyAN6s-ehqMtDj9nIQmP5aJEp_tXdMC2yy0oRsv0POE8sMtxXSGXBY1OBuxkiTy1yAXk2hQPf4p0q4BmWyAI16d0VcI2P1K3hOX51s5SVPe2v9L9A/s1600/Immagine+021.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVx-OuPRJ4ffRJRVxC_woJx_HAVAfyAN6s-ehqMtDj9nIQmP5aJEp_tXdMC2yy0oRsv0POE8sMtxXSGXBY1OBuxkiTy1yAXk2hQPf4p0q4BmWyAI16d0VcI2P1K3hOX51s5SVPe2v9L9A/s320/Immagine+021.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487108781374370994" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNgGRkGIwO9YLnEp0Qi2Jw1Uo4qas9AtipbW-Kyq0g8crrT2dXAkBjRu0Ur16L7GHVF2NwUk146W_PkswrzLTbZ6QKmkW484k24HXbuuc1DYZx0gsmja0ry_on1ZotVtcu-PF41c4iBA/s1600/Immagine+026.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNgGRkGIwO9YLnEp0Qi2Jw1Uo4qas9AtipbW-Kyq0g8crrT2dXAkBjRu0Ur16L7GHVF2NwUk146W_PkswrzLTbZ6QKmkW484k24HXbuuc1DYZx0gsmja0ry_on1ZotVtcu-PF41c4iBA/s320/Immagine+026.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487108577910446658" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf675DTNn9LAgMMibauEJEgceGem84C-u7uK8EN8k-kOOcQGdrcTVdbimSR2TPF6s_OV8cxsGMam0cJaC553lxXUOK-ZE93xoEio3LjoIUoE1avGlbPRLD3rq2RxJ2dTuO-swkmjIhmcw/s1600/Immagine+029.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf675DTNn9LAgMMibauEJEgceGem84C-u7uK8EN8k-kOOcQGdrcTVdbimSR2TPF6s_OV8cxsGMam0cJaC553lxXUOK-ZE93xoEio3LjoIUoE1avGlbPRLD3rq2RxJ2dTuO-swkmjIhmcw/s320/Immagine+029.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487107477329105154" /></a><br />Sull'onda del decennale Luigi Pizzolato festeggia ancora insieme a suoi sommelier. L'occasione un talkshow con l'Associazione donne del vino. Intevenute: Elena martuisciello (presidente nazionale), Emanuela Stucchi Prinetti, Daniela Rocca, Sarah Fioroni, Ludovica Lisini e Letizia Cesani.<br />Ognuno di loro ha raccontato la propria esperienza e l'affermazione come signore imprenditrici nel mondo del vino. Nel pomeriggio le produttrici hanno giovcato insieme allo chef Gilberto Rossi creando con lui un piatto a loro dedicatoMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-64154691881428968272010-06-10T10:08:00.000-07:002010-06-10T10:27:25.302-07:00I MERLOT TOSCANI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbrPTfxymtizfyvbbZIyVX1l1bY6AGthhBIsuLE6lhGh4m2CwLmvJO7BjkDG64fPBoGyhgfbof-7RfS6uQq8EO2o7Nh_sEFdQFfv-W_wHyPjVWvMm3sB2R46iwdEoUi8mGMMYwGoOTxcQ/s1600/Immagine+160.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbrPTfxymtizfyvbbZIyVX1l1bY6AGthhBIsuLE6lhGh4m2CwLmvJO7BjkDG64fPBoGyhgfbof-7RfS6uQq8EO2o7Nh_sEFdQFfv-W_wHyPjVWvMm3sB2R46iwdEoUi8mGMMYwGoOTxcQ/s320/Immagine+160.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481196760347416738" /></a><br />Interessante e provocante è stata la degustazione di Merlot Toscani tenutasi 8 giugno.<br />un parterre di vini eccellenti, inebrianti al profumo e di grande spessore.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-71015592691271549072010-06-07T02:41:00.001-07:002010-06-07T02:46:35.622-07:00match SAUVIGNON BLANC : Loira vs Alto Adige<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64jt1Rm9SXkKXkEu24K6F8NY8uDL2xchROyQDDdvr6WWlJ9jvv3UqVJGMxvjP-6iyT1HzstZAtEzzat9F4t3Csb58B4CaZ24N1NKltEGL5Z5bowNu3tc3BzpkbG3KfRBKPLUh9a8mSUw/s1600/Immagine+015.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64jt1Rm9SXkKXkEu24K6F8NY8uDL2xchROyQDDdvr6WWlJ9jvv3UqVJGMxvjP-6iyT1HzstZAtEzzat9F4t3Csb58B4CaZ24N1NKltEGL5Z5bowNu3tc3BzpkbG3KfRBKPLUh9a8mSUw/s320/Immagine+015.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479965503118724818" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhchBdb6xwiMD-AP0dc2Ijt0Cq5tdRUpCpjremaRY0ZJEWy_9PHBH24gI278ttlJ0a3T1IQIW-2eD7lnMQ4wysUlu_PmWPRlqD2amqLVCDxuf2ovMEDCkg0K_Q6nARaKl-6McN6R6MEYT8/s1600/Immagine+016.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhchBdb6xwiMD-AP0dc2Ijt0Cq5tdRUpCpjremaRY0ZJEWy_9PHBH24gI278ttlJ0a3T1IQIW-2eD7lnMQ4wysUlu_PmWPRlqD2amqLVCDxuf2ovMEDCkg0K_Q6nARaKl-6McN6R6MEYT8/s320/Immagine+016.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479965176704308914" /></a><br /> 4 giugno si è svolto un interessante incontro amichevole fra i vini di Masson-Blondelet della Loira con una selezione di Sauvignon altoatesini. il finale ha premiato entra mbe le produzioni: dall'eleganza e la finezza e freschezza dei vini della Loira alla maggiore morbidezza e forza dei nostri sauvignonMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-59902134186305045322010-06-07T02:24:00.000-07:002010-06-07T02:41:25.752-07:00ENOTECA BONATTI:DA 76 ANNI A SERVIZIO DEL VINO E DEI WINE LOVERS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoMSKuMdx6VOh-s4dKGXQLnlKSzyb0oR9Emi9Tj1xX6bqpvpNkeFfr7ggJXf0iUfhU6xxP1N4O9Mnw6xUm1IabmnlTIDBtQgb4RUf2s1-Vh1ppQm8GPVw0v-2JJxbNQqgBihuw-O_W3Xo/s1600/Immagine+013.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoMSKuMdx6VOh-s4dKGXQLnlKSzyb0oR9Emi9Tj1xX6bqpvpNkeFfr7ggJXf0iUfhU6xxP1N4O9Mnw6xUm1IabmnlTIDBtQgb4RUf2s1-Vh1ppQm8GPVw0v-2JJxbNQqgBihuw-O_W3Xo/s320/Immagine+013.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479963961552155554" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDLm0hGg-AYvHeWJBb7K3KlnLOH2l_FIUZUPAaxToerFms9om6FkBUH-v-GqEg8-UxQJGrP6c2pHOBVXlT4QEsmJyylB-WfnTcKuEza1c2AQXK9XuN1P0Oer7cQhdOYyHV7iPDzzEdKo/s1600/staff_completo_small%5B1%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 223px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDLm0hGg-AYvHeWJBb7K3KlnLOH2l_FIUZUPAaxToerFms9om6FkBUH-v-GqEg8-UxQJGrP6c2pHOBVXlT4QEsmJyylB-WfnTcKuEza1c2AQXK9XuN1P0Oer7cQhdOYyHV7iPDzzEdKo/s320/staff_completo_small%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479963775360399506" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHymT7VexBgKA7RGyr2X5mEs7y9f92ZJVw-8S_db8PcAW_tm-Ssm6EgKIGrve5FM5lhHEPew-1JKpypVcY_9Xp6PIE9Hr_IVXHvOm0CkcsrIaFZJf1b9expHofaf4gEgP0ehNfMxE4GE/s1600/Immagine+011.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHymT7VexBgKA7RGyr2X5mEs7y9f92ZJVw-8S_db8PcAW_tm-Ssm6EgKIGrve5FM5lhHEPew-1JKpypVcY_9Xp6PIE9Hr_IVXHvOm0CkcsrIaFZJf1b9expHofaf4gEgP0ehNfMxE4GE/s320/Immagine+011.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479963080699301442" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxGR6tihazNO2OtONmPCimqiGDqbP54XP1J7wlA9KBHTyg7DvwvUjRLAWblO31RCmH2SF9A2zWlrvqLvzuRI3F1k-O_w3sb0P08xjZKcU_QgQVEqXMV96KNRSUbC7oglE7XEyrbhvZKk/s1600/Immagine+014.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxxGR6tihazNO2OtONmPCimqiGDqbP54XP1J7wlA9KBHTyg7DvwvUjRLAWblO31RCmH2SF9A2zWlrvqLvzuRI3F1k-O_w3sb0P08xjZKcU_QgQVEqXMV96KNRSUbC7oglE7XEyrbhvZKk/s320/Immagine+014.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479962765821421266" /></a><br />27 anni fa ho conosciuto ai corsi AIS Mario Righi, sommelier professionista e titolare dell'enoteca Bonatti, l'amicizia negl'anni si è rafforzata con l'ingresso nell'attività dei figli Roberto e Stefano, insieme agli amici Selvaggio e Luca. La storia dell'enoteca con Pasquale Bonatti (via Gioberti Firenze) è iniziata nel 1934 come rivendita di vino e olio. "Allora il vino arrivava in botti e veniva imbottigliato, direttamente sul posto nel classico fiasco, per soddisfare la richiesta di vino da pasto, allora molto forte. Questo tipo di lavoro richiedeva una grande esperienza e professionalità nell'acquisto delle partite di vino in quanto il consumatore abituale era un giudice molto severo sulla qualità e sulla bontà del prodotto. Non esisteva alcun marchio o denominazione a garanzia della qualità del vino: la garanzia era il rivenditore stesso".<br />Oggi è un punto di riferimento dei sommelier fiorentini e per quanti amano il vino, di qualità s'intende! Infatti sugli scaffali possiamo spaziare da un'ampia selezione di vini toscani a ottimi rappresentanti dell'enologia italiana, intressanti sono le proposte internazionali specialmente francesi, da borgogna a bordeaux e champagne da loro direttamente importati.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-85556349953753421112010-06-03T06:19:00.000-07:002010-06-03T06:36:57.396-07:00D&D DAY 2010 INVITATO DAGLI AMICI SOMMELIER DI BOLOGNA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIAAxkJP-umR6isNxDDxUhzq4_C2PrpdMvWmIit_59L_XUTgEISdIuCAnONZakIOmojKyLPEo1SSCKo1p7wYYMrt_6ul84oizXuAOWmXGB2-1a-OVTll0cjMyX8ASSvHS8tNHi11npNUo/s1600/Immagine+056.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIAAxkJP-umR6isNxDDxUhzq4_C2PrpdMvWmIit_59L_XUTgEISdIuCAnONZakIOmojKyLPEo1SSCKo1p7wYYMrt_6ul84oizXuAOWmXGB2-1a-OVTll0cjMyX8ASSvHS8tNHi11npNUo/s320/Immagine+056.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478540931514908354" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHgs4AzTHzJKowB6I1yfuatSyhAFK-ROKxssbF4_Sfv98AdoQZ-5ar4bE07wEStS12NCfgnd82yvpJqibq4pZhmTYt2CKLKdOMVYVnlM3oB4qjUCnXsVDr9LMJLEa9Je-GqpxGCoutEdw/s1600/Immagine+047.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHgs4AzTHzJKowB6I1yfuatSyhAFK-ROKxssbF4_Sfv98AdoQZ-5ar4bE07wEStS12NCfgnd82yvpJqibq4pZhmTYt2CKLKdOMVYVnlM3oB4qjUCnXsVDr9LMJLEa9Je-GqpxGCoutEdw/s320/Immagine+047.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478540447605867490" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5eXzDC7xTC-urQEgZBJ4RCb5E2kbEFpa3b4yucZHa9ZUHj6qCAVvTNPFsV1KDYgEtSiUr164hgV0J0FzfUiHadmBYZc-eA6Kdz0SZWVyjzwxnfmVmpoZL0mt2VKszvZ8znpBzKGKPx0/s1600/DD2010small%5B1%5D.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 75px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5eXzDC7xTC-urQEgZBJ4RCb5E2kbEFpa3b4yucZHa9ZUHj6qCAVvTNPFsV1KDYgEtSiUr164hgV0J0FzfUiHadmBYZc-eA6Kdz0SZWVyjzwxnfmVmpoZL0mt2VKszvZ8znpBzKGKPx0/s320/DD2010small%5B1%5D.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478538555794319362" /></a><br />Per Michele e Diana, insieme ad altri colleghi sommelier bolognesi è divenuto un appuntamento fisso nel calendario ilD&D day: una degustazione da sballo!!!!<br />per questa edizione sono stato lo special guest.....<br />Questo è l’elenco dei vini, in ordine di servizio:<br />Champagne Cuvée des Enchanteleurs, Henriot, 1995<br />Champagne Substance, Selosse, (deg. 04/07/2008)<br />Pietramarina, Benanti, 1995<br />Trebbiano d’Abruzzo, Valentini, 1993<br />Chardonnay Vendemmia Tardiva, Tasca d'Almerita, 1992<br />Chateauneuf-du-Pape blanc, Rayas, 1999<br />Musar white, 1998<br />Chateau Chalon, Macle, 1997<br />Angelus, 1999<br />Barolo Cerequio, Voerzio, 1995<br />Barolo Villero, Giacosa, 1990<br />Clos Vougeot GC, Leroy, 1994<br />Volnay PC Taillepieds, De Montille, 1988<br />Grands-Echezeaux GC, Romanée-Conti, 1970<br />Barsac, Chateau Coutet, 1970<br /><br />giornata indimenticabile. Grazie mille ragazziMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-88534472214090769522010-06-03T05:08:00.000-07:002010-06-03T06:02:15.555-07:00GUALDO DEL RE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Ni053DEIrFvMpk5Ep1vSgUIES_xgYBU54elVLirxg3nKmSELSBC52xyx0m4iyNnQxUfDmShBH3BOd_H9J-3HuA19QOzQws-hb6SMSge2YSxLwZMCXDgY0WrIn707QghK3iU_xV7OxK0/s1600/Immagine+022.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Ni053DEIrFvMpk5Ep1vSgUIES_xgYBU54elVLirxg3nKmSELSBC52xyx0m4iyNnQxUfDmShBH3BOd_H9J-3HuA19QOzQws-hb6SMSge2YSxLwZMCXDgY0WrIn707QghK3iU_xV7OxK0/s320/Immagine+022.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478527886777536642" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43b7gjofGTd0VRXKkhAfyiDTfoR7ZdChCnZxcXpM5bVD8NxjZAMU9cGaGwIlKxV0a8Vb7HO5XDS7QBARZlYNyWvvCRgmcx5MynQiQlyGS9QtiZe0idYzSUScY8dIXmMLy1vUPWZJMM9I/s1600/Immagine+011.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43b7gjofGTd0VRXKkhAfyiDTfoR7ZdChCnZxcXpM5bVD8NxjZAMU9cGaGwIlKxV0a8Vb7HO5XDS7QBARZlYNyWvvCRgmcx5MynQiQlyGS9QtiZe0idYzSUScY8dIXmMLy1vUPWZJMM9I/s320/Immagine+011.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478527517298648466" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KRfFQ5yKTzaZSzCZE5fZtlpzpji0PUT0bw0iw_sI0_3NCpKXoWGihlpXRfjfUWunGBWGQotgWvZpK1ocnY2euG8yBCV_4bxkGx83ZdRZ26gsFKl0lovl6CgLokSsV478eP51lgkQJYI/s1600/Immagine+017.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KRfFQ5yKTzaZSzCZE5fZtlpzpji0PUT0bw0iw_sI0_3NCpKXoWGihlpXRfjfUWunGBWGQotgWvZpK1ocnY2euG8yBCV_4bxkGx83ZdRZ26gsFKl0lovl6CgLokSsV478eP51lgkQJYI/s320/Immagine+017.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478527273799435106" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaF-jkn9k6MXd-8aykJ9wK-7IfxIgBxL2fwKr7D8811vNExcr-xneQPg9oyzwLWy9FWPoSMcZRPm-p1T-OdhWLHk1C4XU6ldSYH_1GcTd4apAioj33hQbZOFcm-9wXuDUtqla7vnSuRLE/s1600/Immagine+024.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaF-jkn9k6MXd-8aykJ9wK-7IfxIgBxL2fwKr7D8811vNExcr-xneQPg9oyzwLWy9FWPoSMcZRPm-p1T-OdhWLHk1C4XU6ldSYH_1GcTd4apAioj33hQbZOFcm-9wXuDUtqla7vnSuRLE/s320/Immagine+024.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478527014757759634" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxCRvB2i_jf_XBxAwzYdRWve6IQMe9jH27HYKjXaV6N32hitK2tSPGiVyGnUv0JNOowXsFQdlpgQDugjpOsjBvxVANA8O8pQPFJOTbFS2fMZ3UrUT0AVgLSx8hhZJ4WrDEAPz5UJB5LU/s1600/Immagine+025.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxCRvB2i_jf_XBxAwzYdRWve6IQMe9jH27HYKjXaV6N32hitK2tSPGiVyGnUv0JNOowXsFQdlpgQDugjpOsjBvxVANA8O8pQPFJOTbFS2fMZ3UrUT0AVgLSx8hhZJ4WrDEAPz5UJB5LU/s320/Immagine+025.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478526749794637618" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixSgvOYhRQMdIUdJ5HtxcSBpQc2RpfIhMxYceLdo-GdWg88oGAyagANdfVC6PrZS3tqQlVTtV2wPjZxQVa4TxJrMLjhuqYVAzq8YcuyyffRo1DFbG41yLpQcfGZyJIT8Fd4UdXmenPnn4/s1600/Immagine+026.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixSgvOYhRQMdIUdJ5HtxcSBpQc2RpfIhMxYceLdo-GdWg88oGAyagANdfVC6PrZS3tqQlVTtV2wPjZxQVa4TxJrMLjhuqYVAzq8YcuyyffRo1DFbG41yLpQcfGZyJIT8Fd4UdXmenPnn4/s320/Immagine+026.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478526566598385634" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYSjH0I5pOVDq433xbFh-aK8wP-iASrXGEXcEjozqNAVql8pVbRaoH8cX3UJMu0hkEE61oofAHLq4pE2TR2Dw_v7lYvimJLzCf4MqYvQGgBqGppUmAXWXYK8udxRBm9LInG38GeEAGRE/s1600/Immagine+027.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYSjH0I5pOVDq433xbFh-aK8wP-iASrXGEXcEjozqNAVql8pVbRaoH8cX3UJMu0hkEE61oofAHLq4pE2TR2Dw_v7lYvimJLzCf4MqYvQGgBqGppUmAXWXYK8udxRBm9LInG38GeEAGRE/s320/Immagine+027.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478526366059975074" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZKwPUuIh2rDSJMrjjeg4n0d4ct8ma7U7a_HjshDCShRjhaKhimbJvc7QA2PQtwy2oI7kY-YRWj9aWmPH0UVt9832YLgIBfkL2tO4ggvI9ALiJf3YmtReXn_fQrMWhTC6rVePAd9npLZo/s1600/Immagine+028.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZKwPUuIh2rDSJMrjjeg4n0d4ct8ma7U7a_HjshDCShRjhaKhimbJvc7QA2PQtwy2oI7kY-YRWj9aWmPH0UVt9832YLgIBfkL2tO4ggvI9ALiJf3YmtReXn_fQrMWhTC6rVePAd9npLZo/s320/Immagine+028.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478526198136379714" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZffedTFgaRMeXdJ1s0FnnlTKYjz-ixcU3K0erocTUxLPGRo_cORIT2vojEqJ1hTKtSAjKrr2oEDEhiNJESFUjVvO-UiCu8TP434Nc-D7EeF5yVxPEVzuS4tdP1pzsxJMyGQGrBaooI0/s1600/Immagine+030.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZffedTFgaRMeXdJ1s0FnnlTKYjz-ixcU3K0erocTUxLPGRo_cORIT2vojEqJ1hTKtSAjKrr2oEDEhiNJESFUjVvO-UiCu8TP434Nc-D7EeF5yVxPEVzuS4tdP1pzsxJMyGQGrBaooI0/s320/Immagine+030.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478525927313139698" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipKuIX96zcA0rOCnGsLccN5Zhrzpy4EBbOiBMf2nWJePHH5pT8JMXHRE5RPqxRfZLc6wakVb1VCvJke46kkdaDRGrXdxn6HmHyW6ZQXND4OORSTqmnnk4zC1EdHAcTAvjZunLMpYmT9NU/s1600/Immagine+031.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipKuIX96zcA0rOCnGsLccN5Zhrzpy4EBbOiBMf2nWJePHH5pT8JMXHRE5RPqxRfZLc6wakVb1VCvJke46kkdaDRGrXdxn6HmHyW6ZQXND4OORSTqmnnk4zC1EdHAcTAvjZunLMpYmT9NU/s320/Immagine+031.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478525568822263906" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBzofwa0C6orDYOwkrznE0CutrxC4GQppD4g0Pw2L8deOEybYG_4YRJScqLxe4b9AnTuP9cj8HR9Bx5UiyuEMZKWBHrSsDtehe5dejnl239yT6s5oczqEUawEuUrXI0a1pmkloNxhPhs/s1600/Immagine+029.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBzofwa0C6orDYOwkrznE0CutrxC4GQppD4g0Pw2L8deOEybYG_4YRJScqLxe4b9AnTuP9cj8HR9Bx5UiyuEMZKWBHrSsDtehe5dejnl239yT6s5oczqEUawEuUrXI0a1pmkloNxhPhs/s320/Immagine+029.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478524613378149586" /></a><br />un tempo era la riserva boschiva di caccia dei longobardi, oggi dopo un passaggio generazionale è un'azienda vitivinicola di prim'ordine in mano di Nico Rossi e della sua famiglia. 25 ha nell'area di Suvereto nel triangolo vocato di Notri. Davanti c'è il mare e l'Elba alle spalle Suvereto e Montepeloso. ma Gualdo del re rappresenta anche il matrimnio enologico fra la famiglia Rossi e Barbara Tamburini, che qui esordisce in campo enologico fin da lavoro di tesi. L'occasione fu la sperimentazione del pinot nero in Val di Cornia, adesso famosa per la maestosità del merlot, l'eleganza del Cabenet e l'interpretazione marittima del sangiovese.I vini prodotti vanno dall'Eliseo bianco un Toscana igt vermentino 50% e pinot bianco%, che nella vendemmia 2009 è un bianco dinamico, con buon attacco dolce ed esotico al naso, ma fresco e vibrante in bocca. Valentina vermentino val di cornia 2009 con un paglierino leggermente dorato, si esprime burroso, per poi mostrare sentori di pesca sciroppata ed erbe aromatiche; al gusto è ancora fresco e sapido con intermezzi morbidi di fruttato di agrumi e buona persistenza. lo Strale 2008 un pinot bianco in purezza è già dorato, ma luminoso; all'olfatto è dolcissimo con miele, burro fuso e gelatina di pera per poi stemperarsi in una mineralità che sfiora gli idrocraburi. in bocca è morbido, con sentori di caramella di frutta e dolci nuances di ananas maturo. qui il pinot bianco è una rarità, infatti l'impianto è stato un errore fortuito del vivaista che inviò all'azienda uno chardonnay al quanto steano...<br />l'Eliseo rosato 2009 è un blend di merlot e sangiovese, che si presenta rosato cerasuolo tenue con simpatici sentori di fragolina di bosco e lampone, al gusto è semplice e fresco con un buon ritorno aromatico di frutti di bosco. Mentre il rosso base aziendale è l'Eliseo rosso, sangiovese 80% e cabernet e merlot 20%. il 2008 è un rubino con buon fruttato dolce di ciliegia, una speziatura ancora dolce, per chiudere balsamico. in bocca si sviluppa fruttoso e morbido con ciliegia croccante per finire con liquerizia e balsamicità. I pezzi da 90 della gamma dei rossi sono rappresentati da Gualdo del re valdicornia Suvereto sangiovese, il Federico I cabernet sauvignon e dal I'rennero, il grande merlot aziendale. il Gualdo del re nell'annata 2007 è un rubino concentrato, gran frutto all'olfatto, ancora denso e dolce. questa pienezza olfattiva vira dai frutti di bosco maturi, alla torrefazione allo speziato al balsamico. in bocca ha buona dinamicità e balsamicità. ancora il frutto è il protagonista sui tannini,in evidenza e leggermente vegetali. Federico I grande capolavoro, un cabernet di forza e di potenza, nella sua canonica espressione tirrenica. il colore è impenetrabile, l'architettura olfattiva si basa sulla frutta nera matura in particolare la mora, con sentori variegati di inchiostro, minerale, balsamico, ematico e carne per chiudere nel tempo con caffè. al gusto è pieno e robusto in cui la decisa forza trova sia la morbidezza che dei tannini decisi ed eleganti. la chiusura è balsamico-metolata e di liquerizia.<br />del I'rennero abbiamo fatto una miniverticale con 2006,2004 e 2001.<br />il 2006 è un rubino impenetrabile con leggeri riverberi porpora. al naso è mora, inchiostro, minerale per mostrare sentori minerali ed carnosi, aprendosi sentiamo caffè e balsamicità. in bocca è morbido, caldo con tannini eleganti la pienezza gustativa, porta ad un finale lungo balsamico e di liquerizia<br />2004 rosso rubino intenso. i profumi si aprono con note di torrefazione ecaramella mou, per poi viare verso il fruttato di mora macerata, speziato dolce, confettura di amarena. chiude con balsamicità e carruba. in bocca è morbido, poi morbido con grande fruttosità e un finale leggermente amaricante.<br />2001 leggermente granato intenso. apre con sentori di carne e salumeria, è un pò compresso, ma ossigenandosi si amplifica e si rende più elegante con confettura di frutti di bosco, sottobosco, speziato e balsamico. in bocca entra sottile per crescere gustativamente, i tannini sono buoni e fini.<br />Amansio aleatico 2009<br />un aleatico della costa, vendemmiato tardivamente, senza svolgere malolattica e senza passaggio in legno. <br />rubino intenso. molto profumato e aromatico con sentori pieni di frutti di bosco, floreale con rosa carnosa, leggermente vegetale. al gusto è pienamente dolce (200 g/l di zuccheri residui), succoso e gustoso, con un gran fruttato accattivanteMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-52888003477341950252010-06-03T04:39:00.000-07:002010-06-03T05:08:12.756-07:00SADA DALL'INDUSTRIA ALIMENTARE AL RIFUGIO DI CASALE MARITTIMO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi401XNtHqlV1-dCTtiXMjtj3ced2xzMzfDVn8BgcWYiPQDdvBGovC3jMoV0ZN4TVd_sYG6gDuXO47fbuH4edKTaJoEDqtjDrg-D2zaoyTlCwS2Z3dLY8KzauD93Cb04ZmK0i96EOmHZac/s1600/Immagine+121.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi401XNtHqlV1-dCTtiXMjtj3ced2xzMzfDVn8BgcWYiPQDdvBGovC3jMoV0ZN4TVd_sYG6gDuXO47fbuH4edKTaJoEDqtjDrg-D2zaoyTlCwS2Z3dLY8KzauD93Cb04ZmK0i96EOmHZac/s320/Immagine+121.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478513137382999106" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi50F6fq86HqSE0-w6WgsiwAtoi_FzW8RO-JDcL9c_OBHh8MQdoAn9D3d_Cc-NVSptoLVTs-JU9Gh29N09FkxuoQmZITO2JathARXXB1g1ixHyUEYu3c0VrX0F1x_vZp_di8_A4Ulggdtw/s1600/Immagine+117.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi50F6fq86HqSE0-w6WgsiwAtoi_FzW8RO-JDcL9c_OBHh8MQdoAn9D3d_Cc-NVSptoLVTs-JU9Gh29N09FkxuoQmZITO2JathARXXB1g1ixHyUEYu3c0VrX0F1x_vZp_di8_A4Ulggdtw/s320/Immagine+117.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478512619812789666" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SvpeWFfwzJly1MLnY0b6HJtCCHsfXmEKRxynU5yHyxdUlcoqEvyAbxCfdDpEtwx9Yazl3PEtv8aXKAPgTG2ESTXXWSPoyYoDo8t2IW86VRu5CnloG09Hy7shYQCvQ5WhyGZ_9zkGfwI/s1600/Immagine+123.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SvpeWFfwzJly1MLnY0b6HJtCCHsfXmEKRxynU5yHyxdUlcoqEvyAbxCfdDpEtwx9Yazl3PEtv8aXKAPgTG2ESTXXWSPoyYoDo8t2IW86VRu5CnloG09Hy7shYQCvQ5WhyGZ_9zkGfwI/s320/Immagine+123.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478512402221214130" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHDcuffyBKHabR4kOomAKq8xh-vFWLho8vVWVCA2_zn6y1RCz85PqZXV7tU2MH77XFkiOdXtpRjrX9FGnhffSOPU-QrwBuTfw3ZL4WoJZmtU-Lx-NhX0eWp0gMFhk6DfACh2dDRBYnZuI/s1600/Immagine+126.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHDcuffyBKHabR4kOomAKq8xh-vFWLho8vVWVCA2_zn6y1RCz85PqZXV7tU2MH77XFkiOdXtpRjrX9FGnhffSOPU-QrwBuTfw3ZL4WoJZmtU-Lx-NhX0eWp0gMFhk6DfACh2dDRBYnZuI/s320/Immagine+126.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478512143049079170" /></a><br />Tra Volterra, Casale Marittimo e Montscudaio si estende la proprietà di Davide Sada, lui lombardo figlio di una famiglia di industriali del settore alimentare, ma ormai toscano d'adozione. Una zona da lui scelta fra tante, eletta come un tempo dagli Etruschi, come rifugio e laboratorio per le idee. Davide è persona raffinata, amante del bello in arte e del buono e dell'originalità nel proprio vino. Infatti i vini Sada nascono sotto la stella dell'eleganza e della raffinatezza, che nasce da un'esperto blend di Cabernet Sauvignon e Franc e Petit Verdot, creato da Maurizio Castelli. I vini rossi sono bibbonesi per nascita, nel territorio di confine di Bolgheri e mostrano oltre l'imprinting balsamico del terroir la bevibivilità che li rende importanti e nello stesso momento godibili su ogni tavola. Mentre il Vermentino è di Casale e cresce in una cote che si apre al vento marino. Solo il toro che campeggia nell'etichetta sembra fare sfoggio di una muscolosità non certo ricercata nel vino, ma invece è simbolo della forza e della solarità del personaggio Sada. <br />Verticale di Baldoro<br />cabernet sauvignon 50%, montepulciano44%, alicante 6%, solo acciaio<br />2008 rubino di mediaintensità, all'olfatto è subito fruttato, con noti dolci di caramella, per poi essere floreale. ingresso sottile dui buona bevibilità, finale è caldo e leggermente vegetale-mentolato.<br />2007<br />rubino, con frutto integro, speziato dolceper poi virare a frutta sottospirito. in bocca è sottile con una vena di liquerizia e balsamicità (resina), finale un pò amaricante.<br />2006<br />rubino intenso, esordisce con una leggera riduzione, per poi aprirsi adu fruttato di confettura e torrefazione. ha note di carne e ancora mineralità all'olfatto. al gusto è morbido ancora sottile, con dinamica liquerizia e tannini levigati. finale è balsamico.<br /><br />verticale di Carpoli<br />cabernet sauvignon 50%, cabernet franc, petit verdot<br />18/24 mesi in barrique di cui un terzo nuove.<br />2008 rubino di buona intensità e riflessi porpora. al naso è ancora un pò prevalente le note vanigliate, ma si fa largo un intenso fruttato di mora e mirtillo, conce ntrato e croccante,ancora dinamicamente fruttato. in bocca è gustoso e anbcora fruttoso con una grande aspettativa.<br />2007 rubino leggermente granato<br />i profumi sono di fruttta macerata e dolci e balsamici. chiude una sensazione floreale e di cipria.in bocca è sottile, tendezialmente morbido, dinamico con un finale caldo con aromi di liquerizia.<br />2006 granato intenso, i profumi balsamici e di macchia editerranea sono d'esordio, poi virano verso la terra, spezie dolci e cannella. al gusto è caldocon buona morbidezza, i tannini eleganti. il finale è un pò asciugante.<br />2005<br />rubino pieno. Al naso parte con nprofumi ematici di carne e balsamici, aprendosi denota una fruttosità carnosa di amarena e mora matura, per poi ampliarsi in cuoi e tabacco biondo. in bocca è pieno,ancora fruttato e con tannini integrati. il finale è lungonfruttato-speziato dolce.<br /><br />il denominatore comune è l'eleganza e la sottigliezza d'ingresso in bocca e il calore e la morbidezza data dall'alcol. fra i sentori la balsamicità che ancora si riafferma con tipicità della costa tirrenica toscana.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-79974700617883964452010-05-25T01:00:00.000-07:002010-05-25T01:14:31.270-07:00LA PIAZZA DEL VINO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHTvjebcRGILWX8u2EJw6hO1Te9vEz5xOHR16YFLzccZkvtlupaDu49L7bAi_V4uK8JKwMHgu06-a-hr5nbjbKCYy7Sv3havhLHBVy4Vigzj2KOjce6xf7D9wHuOckWp1_cUTpgFnsho/s1600/Immagine+051.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHTvjebcRGILWX8u2EJw6hO1Te9vEz5xOHR16YFLzccZkvtlupaDu49L7bAi_V4uK8JKwMHgu06-a-hr5nbjbKCYy7Sv3havhLHBVy4Vigzj2KOjce6xf7D9wHuOckWp1_cUTpgFnsho/s320/Immagine+051.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475117974345349842" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7PAd9o9Y1ywIcTL4saG4ecuhHOAAJIX5nPteEgTtQAcfLskjBC7P4CsdybBVhxLPZZuQ96n3my_iZFXiwnV_XorVZo6Dd-G33l-XuNKkms1QKXbJll7uu8Vbrb1nhohSMoaT6jxgBHN8/s1600/Immagine+046.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7PAd9o9Y1ywIcTL4saG4ecuhHOAAJIX5nPteEgTtQAcfLskjBC7P4CsdybBVhxLPZZuQ96n3my_iZFXiwnV_XorVZo6Dd-G33l-XuNKkms1QKXbJll7uu8Vbrb1nhohSMoaT6jxgBHN8/s320/Immagine+046.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475117747107203362" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0ipwVDmi-4PWg1hssDSpxlcJ-XrP7PgtHD2FYzZsVz8A5h8vOGc1aTdcV5iYYFBxHdVvp8OI3ptxPKIFDCLBO4jZL9cOO0o2Y9imoD0Q0UEzYDuftBP3QWV6X3yAtKv2typRI5arkQ4/s1600/Immagine+050.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0ipwVDmi-4PWg1hssDSpxlcJ-XrP7PgtHD2FYzZsVz8A5h8vOGc1aTdcV5iYYFBxHdVvp8OI3ptxPKIFDCLBO4jZL9cOO0o2Y9imoD0Q0UEzYDuftBP3QWV6X3yAtKv2typRI5arkQ4/s320/Immagine+050.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475117186410226370" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz2yWC68nq64WS98x_o37yvd-k1V2BWtUm8H3_cvNjsoKuWzbLdHykVv9O9eAAjAJnzBo88tU1VNlglEKePDfXR6xA7ksEAGJiABfsreC_cuVwksK6zavTgiTmnLC4ho0ccAp5o8ndP1g/s1600/Immagine+047.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz2yWC68nq64WS98x_o37yvd-k1V2BWtUm8H3_cvNjsoKuWzbLdHykVv9O9eAAjAJnzBo88tU1VNlglEKePDfXR6xA7ksEAGJiABfsreC_cuVwksK6zavTgiTmnLC4ho0ccAp5o8ndP1g/s320/Immagine+047.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475116944002543810" /></a><br />in via della Torretta 18/r, un locale innovativo La Piazza del vino, l'idea è molto accattivante e alla portata di tutti. Si può degustare una bella bottiglia o un bicchiere di vino, scegliendolo direttamente dallo scaffale, il menù è un viaggio gastronomico attraverso le regioni d'Italia:Toscana, Piemonte, Trentino, Friuli, Puglia, Sicilia e Sardegna. Tutto è molto dinamico e funzionale, attigua alla cucina c'è l'aula magna un luogo per l'approfondimentio del vino o per una degustazione più attenta, ed è proprio lì che ci sono le cellette del vino che sono affittate ai clienti più affezionati, i quali possono utilizzarle capitalizzando le bottiglie di vino scelte, per poi degustarle con i propri amici nel locale.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-34935682054081123092010-05-25T00:56:00.000-07:002010-05-25T01:00:04.967-07:00terza giornata sulla Borgogna<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1pOk59_ZAy2m3QoPJyNBk0EBOL3Ry-xSCo0zSH7F_k-NhIrAyyGFtENvTbbzVdggar4pplZD1SrRhyphenhyphen6iBHlNtjF60J_Q_OJOjJ9FnF8bh8wuMX21y4GCz5Jp2Thjc7pU-JE7zqD53lGo/s1600/03.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1pOk59_ZAy2m3QoPJyNBk0EBOL3Ry-xSCo0zSH7F_k-NhIrAyyGFtENvTbbzVdggar4pplZD1SrRhyphenhyphen6iBHlNtjF60J_Q_OJOjJ9FnF8bh8wuMX21y4GCz5Jp2Thjc7pU-JE7zqD53lGo/s320/03.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475114222913557650" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztRk7BwIi-_aBtt8-J_1iIZMVDY-Pj6VoZynaa1SLw1VJh5RPAwABSCzLl8-FYjfP-gT19nluGBz5npDhm6QPtjqGlcMv3GQTS6gRjbsM_rmOx-U4XhwV2-6rbJsHnsi6MPdVAN6om6o/s1600/02.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztRk7BwIi-_aBtt8-J_1iIZMVDY-Pj6VoZynaa1SLw1VJh5RPAwABSCzLl8-FYjfP-gT19nluGBz5npDhm6QPtjqGlcMv3GQTS6gRjbsM_rmOx-U4XhwV2-6rbJsHnsi6MPdVAN6om6o/s320/02.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475114027408163394" /></a><br />I protagonisti gli chardonnay di Beaune e di Meursault e chiaramente il grande Corton-CharlemagneMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-9243900787826341732010-05-25T00:48:00.000-07:002010-05-25T00:54:43.338-07:00MONFORTE D'ALBA PROTAGONISTA A VIAREGGIO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74OXKiq2eyvoAXNAoL73tHd0WiPw_TRNmFKVKir9yGLGNdl065ZClv2yyeeORT0rQosmmHww7JgRM2b9zWQr4klnDO6XdXfAqPSjFzyKlaubqCjwFNHOJ277Zl8_fZZM5EbYtyzVmRn0/s1600/Immagine+042.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74OXKiq2eyvoAXNAoL73tHd0WiPw_TRNmFKVKir9yGLGNdl065ZClv2yyeeORT0rQosmmHww7JgRM2b9zWQr4klnDO6XdXfAqPSjFzyKlaubqCjwFNHOJ277Zl8_fZZM5EbYtyzVmRn0/s320/Immagine+042.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475112781682025266" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_f_O3Pfd1TGQj7F_0DOn7dzRkX09Ya8lGZLOwobAyazm3AxejEyWxbAr3QryVKQ9Om01qtPe2gSa-y7m8IYVfq3AVdFqUrUPQH-FEgVxguFoZSr0ou2tBoXI6b5UY4PHAE7BhknOLbFA/s1600/Immagine+041.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_f_O3Pfd1TGQj7F_0DOn7dzRkX09Ya8lGZLOwobAyazm3AxejEyWxbAr3QryVKQ9Om01qtPe2gSa-y7m8IYVfq3AVdFqUrUPQH-FEgVxguFoZSr0ou2tBoXI6b5UY4PHAE7BhknOLbFA/s320/Immagine+041.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475112626260093858" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45a0-LQg9nCkpDdjqEtxJ7dUMnjzTkOOIpz-Z28udeSj0iF2R9HowXXVwHb7wGZ7mENO07SVh8JR4oyYpNcQGRklffI0WD3LzjlP_m_pIKs6jiqJ8jN8XoTt5pyxN6HQO0vYvFn5Mcww/s1600/Immagine+040.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45a0-LQg9nCkpDdjqEtxJ7dUMnjzTkOOIpz-Z28udeSj0iF2R9HowXXVwHb7wGZ7mENO07SVh8JR4oyYpNcQGRklffI0WD3LzjlP_m_pIKs6jiqJ8jN8XoTt5pyxN6HQO0vYvFn5Mcww/s320/Immagine+040.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475112301684009026" /></a><br />continua il seminario sulle langhe è l'ora di Monforte d'Alba. Grandissimi i vini protagonisti della degustazioneMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-54673234032725565752010-05-25T00:32:00.000-07:002010-05-25T00:46:15.202-07:00BRANDIMARTE: L'ECCELLENZA DI DEGUSTARE NELL'ARGENTO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKlESrQBjRCbskcCWHyIEnb30eBE-edVbGdTAJ-nbWY8BO-wEd9UVOT0-QWElO2ypNWVqXiqo1B1DkrncgCqeR0u7-Gwm8UkpLs6uGY8O1op_EDDSXc-WLjaiUQey2u9wIVjxTZAKUFHQ/s1600/Immagine+036.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKlESrQBjRCbskcCWHyIEnb30eBE-edVbGdTAJ-nbWY8BO-wEd9UVOT0-QWElO2ypNWVqXiqo1B1DkrncgCqeR0u7-Gwm8UkpLs6uGY8O1op_EDDSXc-WLjaiUQey2u9wIVjxTZAKUFHQ/s320/Immagine+036.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475109958137483970" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZT70q2ceOY5-6gYKFsrI0vBfXhoKCcQ8l_zCnL39do3AuhZhHyhcFksNq7othLaP-h6D36AL8wZMfLa8CN3W_-F72MEcNWdrkLhhkUgzpn6reC2gMHS_tt1-0XIoH64I-pYvdvI2AVVA/s1600/Immagine+037.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZT70q2ceOY5-6gYKFsrI0vBfXhoKCcQ8l_zCnL39do3AuhZhHyhcFksNq7othLaP-h6D36AL8wZMfLa8CN3W_-F72MEcNWdrkLhhkUgzpn6reC2gMHS_tt1-0XIoH64I-pYvdvI2AVVA/s320/Immagine+037.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475109759700408354" /></a><br />Oggi Stefano Brandimarte, all'anagrafe Guscelli, realizza il sogno di suo padre nel realizzare una linea di bicchieri da degustazione per il vino. L'idea nasce dal suggerimento del grande maestro Riedel,amico di Stefano. I bicchieri in argento sono stupendi, ma l'aspetto più importante oltre l'estetica è la praticità e proprio sotto quest'ottica vanno interpretati. Bicchieri in cui il vino esplode visivamente non dall'esterno ma dall'interno del bicchiere, insomma come nel tastevin. Il contatto della mano sullo stelo ci trasmette la tempratura del vino. L'ofatto è esaltato, al gusto si nobilita. un 'esperienza da fare....Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-74016270086856458212010-05-15T16:51:00.000-07:002010-05-15T16:54:16.984-07:00seconda giornata al seminario sulla Borgogna: ivini di Puligny e di Chassagne Montrachet<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4ZBLbIgJbM45hzrOyZmsXSeNRU02MjFI3L79U7EN0OwSB2h88RRav9F0luuBnktzWhBEpAq4irlBlT6XPxage5CBHaUz59D2Xhu_tOnt5jXw-VKkHD-OVzzkUfPM3EBUhwy-Bc8jDUQ/s1600/Immagine+039.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4ZBLbIgJbM45hzrOyZmsXSeNRU02MjFI3L79U7EN0OwSB2h88RRav9F0luuBnktzWhBEpAq4irlBlT6XPxage5CBHaUz59D2Xhu_tOnt5jXw-VKkHD-OVzzkUfPM3EBUhwy-Bc8jDUQ/s320/Immagine+039.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471649320467953730" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0cAyH-OKe3s5EXcbgfaAe_Xb08F1rUJoMX0o4URu_JWiZKxxSazWSmLu5NlvHfRVsDyOVpamBvMkGZj2QAc_pulSn-bpvWhx0nzrhpqTNoVLaN5AIPwJe_9uWN7TPJZWUVPl19TQmv7s/s1600/Immagine+038.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0cAyH-OKe3s5EXcbgfaAe_Xb08F1rUJoMX0o4URu_JWiZKxxSazWSmLu5NlvHfRVsDyOVpamBvMkGZj2QAc_pulSn-bpvWhx0nzrhpqTNoVLaN5AIPwJe_9uWN7TPJZWUVPl19TQmv7s/s320/Immagine+038.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471649034725192034" /></a>Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-48740005268334316312010-05-15T16:29:00.000-07:002010-05-15T16:51:26.601-07:00VERTICALE FORTUNI IL PINOT NERO DEL MUGELLO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJbsEO8K6JvmPni2IUrxc39rL_5MF6DZLjS7jyqnWAGSc_4eb66BG6V75RM9JshdoVUC6Pck_3TAmtlFmo2Viu8uL85PTfSYBDY2LPSEcBx-DV_TuhFb9JcABT6UNr0ua96u9gH7BMXA/s1600/Immagine+035.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJbsEO8K6JvmPni2IUrxc39rL_5MF6DZLjS7jyqnWAGSc_4eb66BG6V75RM9JshdoVUC6Pck_3TAmtlFmo2Viu8uL85PTfSYBDY2LPSEcBx-DV_TuhFb9JcABT6UNr0ua96u9gH7BMXA/s320/Immagine+035.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471646604167289970" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVPNlXyQYIiJy8TbaEJZjF0nfpGYeDXDPh_-YnwH9LydX1mVNglQ23Xev7AucWlZFUtDjYq58frxfViORipWyHrdXPOQaVrlL2lyirGtF_PaXosY94MdQnZtwYPkfWjxccgbtCMculso/s1600/Immagine+028.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVPNlXyQYIiJy8TbaEJZjF0nfpGYeDXDPh_-YnwH9LydX1mVNglQ23Xev7AucWlZFUtDjYq58frxfViORipWyHrdXPOQaVrlL2lyirGtF_PaXosY94MdQnZtwYPkfWjxccgbtCMculso/s320/Immagine+028.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471646241164306450" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtE1DI17SGQmuTY4CfthnjCVIws6jhedfxQoJu4nGeXv8Avl728VTimiBTXm6ZWdruuM_W3KKguv9VCsQ6kHN5c2AjBI99_HDCF06WDeU09Bl21aH5ljWGi06K8amDVLjK7wOLVUN_1eI/s1600/Immagine+030.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtE1DI17SGQmuTY4CfthnjCVIws6jhedfxQoJu4nGeXv8Avl728VTimiBTXm6ZWdruuM_W3KKguv9VCsQ6kHN5c2AjBI99_HDCF06WDeU09Bl21aH5ljWGi06K8amDVLjK7wOLVUN_1eI/s320/Immagine+030.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471645711514538290" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaywKMzVin-HNx5KQhPLfblbMJWa3Vu4E8GRRwiFHc7Fn1pCu9U6EllCOZy53yMAZ0lNcSyHrRQ6hCRunUchoOA0d9wtQfKlIeLPY_g69TGhjNk-zRuSRPx_JyBXaAfMQpE6z2GFhC6k/s1600/Immagine+031.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaywKMzVin-HNx5KQhPLfblbMJWa3Vu4E8GRRwiFHc7Fn1pCu9U6EllCOZy53yMAZ0lNcSyHrRQ6hCRunUchoOA0d9wtQfKlIeLPY_g69TGhjNk-zRuSRPx_JyBXaAfMQpE6z2GFhC6k/s320/Immagine+031.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471645178461094818" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0H-BxUjzC3geTNrVJEqN6XWzrS9bN0_5-ZBLI6c2Y8GYG75uzotYuhPEnDdgekabSTy84tCxeXVBHC44Ody1UA_EJaQwnbliIEwOm8EhnmGATw8WBPvNNDECml8jhDzF0FWp3yYayKKo/s1600/Immagine+034.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0H-BxUjzC3geTNrVJEqN6XWzrS9bN0_5-ZBLI6c2Y8GYG75uzotYuhPEnDdgekabSTy84tCxeXVBHC44Ody1UA_EJaQwnbliIEwOm8EhnmGATw8WBPvNNDECml8jhDzF0FWp3yYayKKo/s320/Immagine+034.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471644822495882002" /></a><br />Una scommessa ormai stravinta quella di Alessandro Brogi al Podere Fortuna col suo Pinot Nero, il Fortuni e il Coldaia.Dall'impianto del 2001 al primo vino il Fortuni 2004, blend di tutte le uve di Pinot nero. Poi il 2005 con la creazione di Coldaia e la diversificazione stilistica dei due pinot nero, proveniente dai due omonimi vigneti. interessante e non priva d'emozione la verticale, preceduta dall'assaggio diretto dalle barrique per le annate in divenire.<br />il 2004 lo speziatura dolce<br />esordisce granato tenue leggermente aranciato. al naso inizialmente una nota animale, che poi si muta in sentore di caffè e cacao per poi ancora in fruttato moaturo di ribes nero. alle successive olfazioni mostra sentori di tabacco, terra, carne e leggera mineralità. al gusto è subito morbido, con tannini leggermente vegetali, sapido. il finale è caramella di frutta, minerale con ancora spunti di caffè e cacao.<br />2005 la morbidezza<br />granato tenue. apre con sentori di lampone e cuoi, poi si evolve in carne fresca, sensazione ematica dolce, caramella mou, chiodi di garofano, sigaro avana e tenue tartufo. insomma profumi dolci. in bocca è morbidissimo e fruttoso, ribes nero, tannini integratissimi ed eleganti. il finale è ancora fruttoso con mora e ribes, sapido, per chiudere con un bel floreale di rosa appassita.<br />2006 il balsamico<br />granato medio. al naso mostra sentori di lampone maturo, caramella alla frutta e mou, per avere uno speziato dolce. aprendosi è balsamico-mentolato, poi confettura di frutti di bosco, arancia sanguinella per volgere alla dolcezza ematica e di carne. in bocca è pieno, potente e ancora fruttoso, i tannini evidenziano le note balsamiche. il finale è sempre balsamico-mentolato di potenza gusto-olfattiva<br />il 2007 il frutto<br />granato di media intensità con riflessi rubini. subito fruttato con lampone e ribes nero freschi, poi è vanigliato con spunti di caramella alla frutta e gelatina. un pò ancora monocorde nella sua fruttosità. in bocca è ancora giovane, con fruttato-balsamico, fresco con ancora una semplicità che diverrà grande.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-56993974729001418382010-05-15T03:25:00.000-07:002010-05-15T03:33:46.204-07:00MATCH SYRAH: RODANO vs TOSCANA 13.5.10<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq049rReijCreBR_Bv9SrLq4XC2HorbudY5isZk2nyEv6tyzLd-V8QNtc2mahE1aMo9rrIqxTMybrlKB3zTNBXzmn0sdbVD7bjouZ-tCZJOAC4DfCCzwqVF_xDDzO9evRbAipNrxzTniQ/s1600/Immagine+023.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq049rReijCreBR_Bv9SrLq4XC2HorbudY5isZk2nyEv6tyzLd-V8QNtc2mahE1aMo9rrIqxTMybrlKB3zTNBXzmn0sdbVD7bjouZ-tCZJOAC4DfCCzwqVF_xDDzO9evRbAipNrxzTniQ/s320/Immagine+023.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471442919904072850" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KSr_igmuyB7VR924QaN1EEXWRF-nm-omH75-F6E8OWy9_KcTvQ781JJNYOMYMOpKQlLl2VJwz8kBrqECt1BG9iHujULcSg25kjat6Y6NhXX88W6xJh3biP2dDJvdoDS6r5lHysiGxI4/s1600/Immagine+022.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KSr_igmuyB7VR924QaN1EEXWRF-nm-omH75-F6E8OWy9_KcTvQ781JJNYOMYMOpKQlLl2VJwz8kBrqECt1BG9iHujULcSg25kjat6Y6NhXX88W6xJh3biP2dDJvdoDS6r5lHysiGxI4/s320/Immagine+022.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471442143711269906" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrHtVOdziLmX5WevLnES3aHb8C9hJtnwQxelUdNe45kOu-rbGnoYR58gwqP-rE_E0uSnHAh74BfMmS24T7gem8quSQRYul5vwn44g6B-WiWLWzR4oe9LxM6qkx-VKJ4a8qrJzL2K2VGSI/s1600/Immagine+024.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrHtVOdziLmX5WevLnES3aHb8C9hJtnwQxelUdNe45kOu-rbGnoYR58gwqP-rE_E0uSnHAh74BfMmS24T7gem8quSQRYul5vwn44g6B-WiWLWzR4oe9LxM6qkx-VKJ4a8qrJzL2K2VGSI/s320/Immagine+024.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471441767914599442" /></a><br />Un match vinto dai nostri prodotti<br />1 COTE ROTIE GALLARD 2001<br /> 2 COTE ROTIE LE BECASSES CHAPOUTIER 2003<br /> 3 CROZES HERMITAGE LES VARONNIERES CHAPOUTIER 2003<br /> 4 SCRIO LE MACCHIOLE 2006<br /> 5 CASE VIA FONTODI 2003<br /> 6 COLLEZIONE DE MARCHI ISOLE E OLENA 2000<br /> 7 CORTONA PODERE IL CASTAGNO FABRIZIO DIONISIO 2007<br /> 8 HIDE LA BULICHELLA 2007Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-258992950953230852010-05-15T03:13:00.000-07:002010-05-15T03:25:03.760-07:00I FILARI DI STEFANO CASADEI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ULpTiH3Ctgq_LSO-5ditGf6Bz9Ap1QkrPZmBeaQiJYo0ejg8dlg0vcOQSL7uJh8MK1jNzigi2te1yYVZOv2aQNdNkPdksY-6PM3zX7aQnsKxYJtGSctIXA2i39cXgkgphLI0F72j5VY/s1600/Immagine+012.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ULpTiH3Ctgq_LSO-5ditGf6Bz9Ap1QkrPZmBeaQiJYo0ejg8dlg0vcOQSL7uJh8MK1jNzigi2te1yYVZOv2aQNdNkPdksY-6PM3zX7aQnsKxYJtGSctIXA2i39cXgkgphLI0F72j5VY/s320/Immagine+012.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471440337151482386" /></a><br />Stefano Casadei ha ormai coronato il suo sogno di enologo-vignaiolo, o solo vigneron come vuole essere chiamato, a Suvereto. Con l'ultima edizione della Duemilavini la conclamzione del successo dei 5 grappoli con il suo filare 18.<br />Ma cosa sono questi filari? tutto nasce dalla sperimentazione e l'impiato in Val di Cornia di vitigni alloctoni, insieme al Sangiovese. I filari sono nell'azienda Casadei i cru e il raggiungimento di un obbiettivo: creare vini eleganti e di struttura facendo parlare il terror. Dove il vitigno anche alloctono mostra l'espressioone varietale e la constualizzazione con territorio dell'alta Maremma.<br />Il Filare 18 è un cabernet franc in purezza, in cui la stoffa e la balsamicità divengono la chiave di lettura; il Filare 41, petit verdot, l'eleganza e la potenza di questo vitigno minore in Bordeaux ma grande nell costa tirrenica toscana. Fra l'altro Stefano è un dei primi vignaioli ad avere creduto al potenziale e all'espressione del petit verdot, andando oltre alle "maldicenze" francesi su questo vitigno.<br />Il filare 22,l'ultimo nato, è un syrah, ancora un pò muscoloso, in cui la morbidezza e la vellutata speziatura si fanno largo su una base di un vino dotato di un buon apporto alcolico.<br />Bravo Stefano, non smettere di sognare!!!!Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-18906349469097224152010-05-15T03:10:00.000-07:002010-05-15T03:13:03.127-07:00Faraona ripiena alla moda toscana<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfXGskl_olG77lb5wOdlIUNTs_cfnC6_Y3CgkZIIis3QmDIhdIdowSuvMpTLQXXCQL_Bq7Fh9I9RI1dCeD2isnTXNbU_0mw8Kz1nqKGxgcEizYYID5lNxCeIUkvgSGqeE43SkQi65eDIk/s1600/Immagine+021.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfXGskl_olG77lb5wOdlIUNTs_cfnC6_Y3CgkZIIis3QmDIhdIdowSuvMpTLQXXCQL_Bq7Fh9I9RI1dCeD2isnTXNbU_0mw8Kz1nqKGxgcEizYYID5lNxCeIUkvgSGqeE43SkQi65eDIk/s320/Immagine+021.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471437734837386722" /></a><br />ancora un piatto di ClaudioMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-55839242735421311882010-05-15T03:06:00.000-07:002010-05-15T03:09:19.263-07:00ancora dalla sosta del gusto : le lasagnette<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8-Y9hwXeDQIfCH-dq7gcEZAtu8lU3mHzKCYG-Up9g9dZWwOPL6_Jf059xMcMDFU_SauMUr2YC5SJLfcbJpxj9wVgMu2j4D_q7pA6IG_jAl8LJiwiv5FqmsEGqZSpial-Gkn1-ZQZ2PA/s1600/Immagine+018.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8-Y9hwXeDQIfCH-dq7gcEZAtu8lU3mHzKCYG-Up9g9dZWwOPL6_Jf059xMcMDFU_SauMUr2YC5SJLfcbJpxj9wVgMu2j4D_q7pA6IG_jAl8LJiwiv5FqmsEGqZSpial-Gkn1-ZQZ2PA/s320/Immagine+018.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471436804937387602" /></a><br />lasagnette con sugo di capriolo con riduzione al Chianti Rufina riserva Lastricato Castello del TrebbioMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-53826314676058256932010-05-15T03:01:00.000-07:002010-05-15T03:06:11.682-07:00PASTICCIO DI FARAONA PISELLI E MAGGIORANA SU SCALOPPA DI MOZZARELLA DI BUFALA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ-eXGlIWhkMUF6WDQYZUtTPfxSjuCgtl27kwsG5lcYZ5zP2O9RncF1tQunXAJ4igWlbln-QbRdvh2sXOOrAi1n085Iq79YNEkQ5RyRJTkMzto56nznKliptwddE6k0MA8u0AZVjUjmQ/s1600/Immagine+017.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJ-eXGlIWhkMUF6WDQYZUtTPfxSjuCgtl27kwsG5lcYZ5zP2O9RncF1tQunXAJ4igWlbln-QbRdvh2sXOOrAi1n085Iq79YNEkQ5RyRJTkMzto56nznKliptwddE6k0MA8u0AZVjUjmQ/s320/Immagine+017.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471435671508098898" /></a><br />PASTICCIO DI FARAONA; PISELLI E MAGGIORANA SU SCALOPPA DI MOZZARELLA DI BUFALA<br />questo l'antipasto più gettonato alla Sosta del Gusto, un buon mix fra la freschezza della mozzarella e la faraonaMassimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7647739578368652991.post-45050393906545506982010-05-15T02:48:00.000-07:002010-05-15T03:01:35.748-07:00LA SOSTA DEL GUSTO AL CASTELLO DEL TREBBIO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY372JHb3mljQBN63CvgNh7qFI-AUxY5CnlmtOO__150H6ozj-L_S4y-M5ZRFwaR08t4WLModkEXc5XyoSGtLBxm7j9Yg39ohOg17pdRmoxcPweBq0lTegpfcoz_g23J3_40_MZlUPjWc/s1600/Immagine+007.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY372JHb3mljQBN63CvgNh7qFI-AUxY5CnlmtOO__150H6ozj-L_S4y-M5ZRFwaR08t4WLModkEXc5XyoSGtLBxm7j9Yg39ohOg17pdRmoxcPweBq0lTegpfcoz_g23J3_40_MZlUPjWc/s320/Immagine+007.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471434456023405010" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxG50o8tbGoQPW6TahiyzY3DnolTLIK4P2vrFIzs2lnVw-_T6s2fFdZEn5x-x4jbFSTAW7hbiyzQO_pXU50WiIJgEaiR-cfu4_K0qLmuTPt7jIAm4k5TtVlmad7uZ_DSLTWJXkSUx_B1Y/s1600/Immagine+008.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxG50o8tbGoQPW6TahiyzY3DnolTLIK4P2vrFIzs2lnVw-_T6s2fFdZEn5x-x4jbFSTAW7hbiyzQO_pXU50WiIJgEaiR-cfu4_K0qLmuTPt7jIAm4k5TtVlmad7uZ_DSLTWJXkSUx_B1Y/s320/Immagine+008.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471433894789188162" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqU5XjAz20_wrFWoNZvDU3FFyRl3BuEtzMQ1XS1CRcGvhxIYD9dWWJANgXYmNB2hmoHzY0pkTmnDXEBghphW6SaMBRJVahavfGRo0HBzBca9NNTKHE-u2zdk0VKrv6iEcb3FPoS4pNohk/s1600/Immagine+013.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqU5XjAz20_wrFWoNZvDU3FFyRl3BuEtzMQ1XS1CRcGvhxIYD9dWWJANgXYmNB2hmoHzY0pkTmnDXEBghphW6SaMBRJVahavfGRo0HBzBca9NNTKHE-u2zdk0VKrv6iEcb3FPoS4pNohk/s320/Immagine+013.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471433672905709618" /></a><br />La modestia e la semplicità completano la grande preparazione e professionalità di Claudio Vignali. Chef da sempre, e da sempre attento alla ricerca delle buone materie prime che arrcchiscono i suoi piatti di una toscanità rivisitata e resa più "digeribile" e leggera. Dopo l'esperienza di villa Pitiana, Claudio ha una sua osteria contestualizzata nel magico e affascinante Castello del Trebbio, quello della congiura di Pazzino de' Pazzi contro Lorenzo Il Magnifico. L'ambiente austero è reso sobrio dall'essenzialità dell'apparecchiatura e dalla schiettezza dell'ospitalità. il menù ha tutta l'esperienza del vissuto di Claudio, in cui si fonde il gusto della saporosità della cucina dell'entroterra fiorentino con l'eleganza e la sobrietà della costruzione del piatto.Massimo Castellanihttp://www.blogger.com/profile/00006535385132569625noreply@blogger.com0